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2024/2/7 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
今回は、電子レンジで作れる具だくさんスープをご紹介します。冷凍野菜やカット野菜を使うと、さらに時短になるので忙しい朝にもおすすめです。
＜レンジで野菜のチーズチャウダー＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：147キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：150グラム
調理時間：10分
材料費：95円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
はくさい：60グラム
だいこん：30グラム
にんじん：30グラム
たまねぎ：30グラム
★牛乳：2分の1カップ（100ミリリットル）
★コンソメ（粉末）：小さじ1弱（2グラム）
★ピザ用チーズ：15グラム
【作り方】
1. はくさいは食べやすい大きさに切り、だいこん、にんじん、たまねぎは皮をむいて1センチ角程度に切る。
2. 耐熱の器（大きめのマグカップなど）に、1.の野菜を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600ワット）で4～5分加熱する。
3. 2.に★の材料を加え、ラップをせずに電子レンジ（600ワット）で1分加熱し、軽く混ぜる。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7735443
※このメッセージは配信専用となっております。返信いただいても、お問い合わせには回答できませんのであらかじめご了承ください。
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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
電話 03-3880-5433
Eメール kenkou@city.adachi.tokyo.jp
※お使いのメールアドレスによっては、メールを返信することができません。
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2024/1/24 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します＜子ども施設指導・支援課＞】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。
今回は冬が旬の「白菜」と子どもたちに人気のツナを使った「白菜のツナサラダ」をご紹介します。
＜白菜のツナサラダ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：61キロカロリー
塩分：0.2グラム
野菜量：75グラム
調理時間：15分
材料費：約53円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
はくさい：2分の1（50グラム）
にんじん：10グラム
きゅうり：15グラム
ツナ缶：10グラム
★油：小さじ2分の1（2グラム）
★酢：小さじ4分の1
★砂糖：小さじ3分の1
★塩：少々
★こしょう：少々
【作り方】
1. はくさい、にんじんは千切り、きゅうりは半月切りにする。
2. ★の調味料をよく混ぜ、ドレッシングを作る。
3. 1.の野菜とツナを混ぜ合わせ、2.のドレッシングで和える。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7688001
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2024/1/17 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
今回は旬のれんこんを使った簡単レシピをご紹介します。繊維に沿って縦に切ることで、より一層れんこんのシャキシャキとした食感を楽しめます。ぜひお試しください。
＜れんこん味噌バター＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：140キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分
材料費：約143円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
れんこん：100グラム
バター：小さじ1（4グラム）
みりん：小さじ2（12グラム）
みそ：小さじ1（6グラム）
いりごま：ひとつまみ（1グラム）
【作り方】
1. れんこんは皮をむいて4から5センチの長さに切り、繊維に沿って太さ1から2センチの棒状に切る。みりんとみそは混ぜ合わせる。
2. フライパンにバターを熱し、れんこんを並べ、中火で時々転がすようにして炒める。
3. 焼き色が付いてきたら、1.の調味料を加えて炒め合わせ、いりごまをふる。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7707067
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足立区こころとからだの健康づくり課健康づくり係
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2024/1/10 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
クックパッド足立区公式キッチン「東京あだち食堂」で閲覧数の多かったレシピを再配信いたします（2019年1月配信）。
今回ご紹介するのは、寒い朝にピッタリなあつあつのパングラタンです。冬に旬を迎える小松菜と市販のコーンスープの素を使い簡単に作れます。朝食にもおすすめです。
＜小松菜のパングラタン＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：246キロカロリー
塩分：2.1グラム
野菜量：70グラム
調理時間：10分
材料費：約124円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
食パン：8枚切り1枚
小松菜：70グラム
コーンスープの素：1袋
スライスチーズ：1枚
【作り方】
1. 小松菜は食べやすい大きさに切り、食パンはちぎる。コーンスープの素は、パッケージに表示されている分量の湯で溶いておく。
2. 耐熱皿に小松菜とパンをのせ、コーンスープをまわしかけ、その上にスライスチーズをのせる。オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。
※湯の代わりに牛乳を加えると、たんぱく質やカルシウムがさらにアップ。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/5443596
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2023/12/27 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
今年も残すところあとわずかとなりました。今回は、「たたきごぼう」をご紹介します。ごぼうは、地中に根を張り力強く成長することから「延命長寿」の象徴とされる縁起の良い食材で、お正月のおせち料理にも使われています。毎日のお惣菜にもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
＜たたきごぼう＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：142キロカロリー
塩分：1.3グラム
野菜量：80グラム
調理時間：10分
材料費：約112円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
ごぼう：80グラム
★しょうゆ：大さじ2分の1（9グラム）
★砂糖：小さじ2（6グラム）
★酢：小さじ1（5グラム）
★すりごま：大さじ2（12グラム）
【作り方】
1. ★の材料を合わせておく。
2. ごぼうは、たわしでよく洗い、すりこぎやめん棒などで軽くたたき、4センチの長さに切る。太いものは縦に半分または4等分に切る。
3. 鍋に水とごぼうを入れる。水から火にかけ、沸騰後3分程度ゆでる。
4. ごぼうをざるに上げ、水気を切り、熱いうちに1と和える。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7700823
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2023/12/13 18:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します＜子ども施設指導・支援課＞】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。
今回は冬が旬の「大根」を使った「ぶり大根」をご紹介します。
＜ぶり大根＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：215キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：110グラム
調理時間：30分
材料費：約287円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
ぶり切身：１切れ（80グラム）
塩：少々
酒：少々
大根：2センチ輪切り（105グラム）
しょうが：5グラム
水：適量
★砂糖：小さじ1（3グラム）
★しょうゆ：小さじ4分の3（4.5グラム）
★酒：少々
★みりん：少々
大根葉：あれば少々（5グラム）
【作り方】
1. ぶりは、塩・酒でもみ込み、熱湯をかけて臭みをとる。
2. 大根は、食べやすい大きさに切り下茹でする。
3. しょうがは皮をむきスライスにする。（市販のチューブでも可）
4. 鍋に2.の大根と大根が少し見える位の水、★の調味料を入れ、煮立ったら3.のしょうが、1.のぶりを入れ味がしみ込むまで煮る。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7673681
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2023/12/6 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【あだち食の健康応援店をご存知ですか＜カフェコペ＞】
あだち食の健康応援店は、食を通した健康づくりを応援するお店です。今回レシピ提供にご協力いただいたのは「カフェコペ（江北三丁目29番9号）」です。緑に癒されながらお食事を楽しめる、お花屋さん併設のカフェです。トマトジュースを使って手軽に作れる、野菜たっぷりの煮込み料理をご紹介いただきました。
＜野菜とチキンのトマトジュース煮＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：302キロカロリー
塩分：1.5グラム
野菜量：165グラム
調理時間：30分
材料費：294円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
にんじん：30グラム
たまねぎ：4分の1個（45グラム）
れんこん：30グラム
ぶなしめじ：30グラム
ブロッコリー：2房（30グラム）
鶏もも肉（唐揚げ用）：80グラム
オリーブオイル：小さじ1（4グラム）
★砂糖：小さじ1（3グラム）
★しょうゆ：大さじ2分の1（9グラム）
★カレー粉：小さじ2分の1（1グラム）
★トマトジュース（無塩）：150ミリリットル
【作り方】
1. にんじん、たまねぎ、れんこんは小さめの乱切りにし、しめじとブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を並べ、中火で肉の表面に焼き色をつける。
3. 野菜を加えて炒め合わせ、油がなじんだら★の材料を加え、蓋をする。
4. 煮立ったら火を弱め10分ほど煮て、具材に火が通ったら蓋を取り、お好みの加減まで煮詰める。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7684543
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2023/11/15 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
今回は、香りの良い春菊をキムチで和えるだけの簡単レシピをご紹介します。これからが旬の春菊は茎も柔らかく、生でも美味しくいただけます。
＜春菊とキムチの和え物＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：60キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：70グラム
調理時間：5分
材料費：131円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
春菊：50グラム
白菜キムチ：30グラム
ミニトマト：2個（20グラム）
ごま油：小さじ1（4グラム）
【作り方】
1. 春菊は洗って水気をきり、根元の硬い部分を切り落とし、3センチくらいに切る。ミニトマトは半分に切る。
2. 器に1と残りの材料を入れ混ぜ合わせる。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7666987
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2023/11/8 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
今回は、特有の香りが食欲をそそるニラと、相性の良い卵を使った簡単レシピをご紹介します。フライパン一つで手軽に作れ、野菜もたんぱく質もしっかり摂れる一品です。ぜひお試しください。
＜ニラのかき玉あんかけ丼＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：411キロカロリー
塩分：2.3グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分
材料費：約162円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
ご飯：茶碗1杯（150グラム）
卵：1個
ニラ：2分の1束（50グラム）
もやし：50グラム
かに風味かまぼこ：30グラム
ごま油：小さじ1
★水：150ミリリットル
★鶏がらスープの素（粉末）：小さじ1
★こしょう：少々
片栗粉：小さじ1
【作り方】
1. ニラは5センチの長さに切り、かに風味かまぼこはほぐす。
2. フライパンにごま油を熱し、1ともやしを入れて軽く炒める。
3. ★の材料を加えて沸騰したら、小さじ1の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 溶き卵を回し入れてゆっくりと混ぜ、卵に火が通ったら、器に盛ったご飯にかける。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7659650
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2023/11/1 17:00
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おすすめレシピ
◆野菜をおいしく食べるレシピ◆
【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
クックパッド足立区公式キッチン「東京あだち食堂」で閲覧数の多かったレシピを再配信いたします（2015年11月配信）。
11月は糖尿病月間。今年のテーマは「小さな一歩が未来を変える！」です。野菜をたっぷり食べて糖尿病予防につなげませんか。今回はカロリーが低く、ヘルシーなきのこをたっぷり使った和風マリネをご紹介いたします。
＜きのこのポン酢マリネ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：51キロカロリー
塩分：1.3グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分
材料費：約86円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
【材料（1人分）】
お好みのきのこ（しめじなど）：100グラム
ポン酢：大さじ1
砂糖：小さじ3分の1
オリーブ油：小さじ3分の1
チャービル・イタリアンパセリなど：適量（あれば）
【作り方】
1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか、切る。
2. 耐熱皿にきのこを入れてラップをし、電子レンジ（600ワット）で約2分加熱する。
3. ボウルにポン酢、砂糖、オリーブ油をよく混ぜ合わせ、2を加えて和える。
4. 手で触れるくらいに冷ましたら、冷蔵庫で冷やす。
【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/3484258
【糖尿病月間の詳細はこちらから】
https://www.city.adachi.tokyo.jp/kokoro/2023-tonyobyogekkan.html