- 2024/5/17 16:02
- 小・中学校情報
本日の給食（5月17日）
コッペパン
手作りハンバーグ
ボイルキャベツ
野菜のスープ
チーズ
牛乳
今日は手作りハンバーグの日です。たまねぎを炒め、ミンチに豆腐やパン粉、ナツメグなどを入れてこねこね。作っている様子をお伝えしたくて写真をたくさん撮りましたので、ぜひごらんください！
コッペパン
手作りハンバーグ
ボイルキャベツ
野菜のスープ
チーズ
牛乳
今日は手作りハンバーグの日です。たまねぎを炒め、ミンチに豆腐やパン粉、ナツメグなどを入れてこねこね。作っている様子をお伝えしたくて写真をたくさん撮りましたので、ぜひごらんください！
ごはん
八宝菜
焼きぎょうざ
ぽん酢
牛乳
給食の八宝菜には豚肉、いか、えび、たまねぎ、にんじん、はくさい、たけのこ、きくらげ、えだまめと９種類の具材が入っています。まさにお宝のつまったおかずです。肉や魚介、野菜からうまみたっぷりのだしがでて、野菜の火の通り加減もばっちりで、本当においしい八宝菜なんです♪
ごはん
高野豆腐の卵とじ
土佐のゆず香和え
牛乳
しそひじき
「ひじきを食べても鉄がとれない？？」と、これまでの歴史がひっくり返るほどの衝撃を受けたのは数年前のことですが…。鉄を調理器具として使っていたころと、使い勝手の良いステンレスが使われるようになった現代では、ひじきの鉄の量に大きな差がついてしまったそうです。（ひじきを加工する際に昔は鉄釜を使っていたため、ひじきに鉄が付着し、ひじきを食べると鉄がとれると言われていました）でも、鉄だけでなく、成長期に大切なカルシウムや、おなかの調子をよくする食物繊維がたくさん含まれるので、これまでと変わらず給食には欠かせない食材です。
ごはん
白身魚のすだち風味
ゆかり和え
沢煮椀
牛乳
今日は「白身魚のすだち風味」争奪戦がくりひろげられていました。このすだち風味の味付けは、あまじょっぱいタレにすだちの香りがさっぱりして、ごはんがすすみます。鶏肉の唐揚げでも同じようにおいしく食べられるのでお弁当のおかずにもおすすめの味付けです。
「沢煮椀」は煮物？と間違うほどのたくさんの野菜と、かつおぶしと昆布からとった上品なだしが本当においしく、こどもたちも「うま！」と声をあげていました。（こういう声を聞くのが一番うれしい。）
ごはん
肉じゃが
じゃこ和え
牛乳
胚芽ふりかけ
みんな大好き肉じゃがの日です。給食ではたくさんの量を調理するため(320人くらい）、家では水分を加えて煮込むところを、ほんの少しのだし汁と野菜の水分を利用して煮込みます。野菜のうまみと、少しの調味料で驚くほどおいしい煮物が完成します。調味料も少なくすむので、減塩にもつながります。今日も肉にはしっかりと味がついて、いい感じのじゃがいもの炊け具合でした♪
コッペパン
ビーフン炒め
ころころ豆サラダ
牛乳
チョコペースト
意外と知られていない、給食の加熱の話。家ではしませんが、給食ではサラダの野菜はすべて加熱します。「え？きゅうりも？」とよく驚かれますが、きゅうりも加熱して冷却してからサラダにします。野菜もていねいにたっぷりの水で３回洗浄します。できるだけ菌を減らし、ほぼない状態にしてから、菌を増やさないように素早く冷まし、温度管理をし、こどもたちのところへ運ばれていきます。安全でおいしい給食には手間がかかりますが、調理員さんたちは衛生面に気を配りつつ、おいしくなるようにとがんばってくれています！
ごはん
新たまねぎのすき焼き
手作りふりかけ
牛乳
今日は旬の新たまねぎをはくさいのかわりにたくさん使った、「新たまねぎのすき焼き」です。しいたけはよってネさんから勝浦町産のものを届けていただきました。今日もおいしかった～。
さて、「手作りふりかけ」はぜひご家庭でも常備していただきたい、成長期に大切なカルシウムたっぷりのふりかけです。勝浦町給食センターホームページの方に簡単レシピを載せますので、ぜひ作ってみてください！
ごはん
チキン南蛮
ボイルキャベツ
五月汁
牛乳
タルタルソース
今日は（栄養士の私が）待ちに待った「チキン南蛮の日」です。カリカリに揚がった鶏肉に甘酢っぱいたれとタルタルソース…。最高においしかったです。
そして、旬の食材がつまった「五月汁」。たけのこはシャキシャキとおいしく、春ごぼうはやわらかくて食べやすく、徳島県産のわかめはしっかりした歯ごたえでかみごたえがあって…。勝浦町の給食は、こどもたちの好きな献立もあり、旬の食材がたくさん食べられるし、本当にすばらしいと感じた今日の献立でした。
ドライカレー
フルーツヨーグルト
牛乳
今日は鮮やかな黄色のターメリックライスとドライカレーです。こどもたちは「ごはんが黄色い！」「先生、このごはんはどんな味がするん?」と気になって仕方がない様子。炊飯の時にターメリックを混ぜて炊いただけなので味はいつもと同じごはんなのですが、なんだかより一層カレーがおいしく感じられました。
米３合に対してターメリック小さじ1/4～1/2くらい入れ、いつも通りの水加減で炊飯します（お好みでターメリックの量を調整してください）。ぜひご家庭でもターメリックライスをおためしください♪
ごはん
さばの塩焼き
小松菜のごま和え
若竹汁
牛乳
かしわもち
5月5日は端午の節句ですね。少し早いですが、今日はお祝い献立ということで「かしわもち」と旬のたけのことわかめが入った「若竹汁」です。
こどもたちは本当に目に見えてどんどん成長していて、毎日できることが増え、たくましくなっています！こどもの持っている力って本当にすごい！
勝浦町のこどもたちみんながすくすく健康に育ちますように。
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